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在世界贸易组织(WTO) 的各种协议中,有关贸易（yì）的（de）知识产（chǎn）权协议(TRIPS) 直接涉（shè）及（jí）葡萄（táo）与葡萄酒行业, 但重点只涉及葡（pú）萄酒的（de）地理标（biāo）志(即原（yuán）产地)及其保护, 而另外（wài）3个协议则是通过国际行为规范间接涉（shè）及（jí）到葡（pú）萄酒的（de）国际贸易（yì）, 它们是卫（wèi）生和植物保护（hù）协议（yì）、贸（mào）易技（jì）术壁垒协议和纠纷处理协议[1,2]。
因此（cǐ）, 在加入WTO后（hòu）, 中（zhōng）国葡（pú）萄与葡萄（táo）酒行业（yè）的最重要的工作（zuò）, 就是加速推进我国葡萄酒地理标志及其保护体系的建立和完善。在有关（guān）葡萄酒（jiǔ）的标准方面, WTO基本采用了（le）国际葡萄（táo）与葡萄酒组织(OIV) 的标准。根据OIV的规定, 每（měi）一地理（lǐ）标志（zhì）葡萄酒的标准必须包（bāo）括: 生产区域;葡萄品（pǐn）种结构;葡（pú）萄原料的最低（dī）含糖（táng）量;单位面积产量; 种植方式, 特别是（shì）最小种植密度和整形方式; 酿造方法; 分（fèn）析和感官检验; 标（biāo）签标准; 质量控（kòng）制。此外, 这些标准还必须与相应的国际标准（zhǔn）或（huò）国家标准相适应, 同（tóng）时还应建立与这些标（biāo）准相（xiàng）适应的官方认可的监（jiān）控和质量监督（dū）体系[3]。
一、地理标志
(Geographical Indication)的定义
WTO在（zài）有关贸易的知识（shí）产权(TRIPS) 协议中,对（duì）地理标志的定（dìng）义为: 原产于某一（yī）成员国领土或该领土上（shàng）某个地区或（huò）某一（yī）地点的产品的鉴别（bié）标志（zhì）; 标志产品（pǐn）的质（zhì）量（liàng）、声誉或（huò）其它确定的特性（xìng）主要决定（dìng）于（yú）其原产（chǎn）地。因此, 地理（lǐ）标志首（shǒu）先是用于（yú）鉴别（bié）某一产品的（de）产地(Geographical Origin) ,即其（qí）是（shì）该产品的产地标志。历史证明（míng）, 人（rén）们常（cháng）常（cháng）将地理标志与商（shāng）标相混（hún）淆（xiáo）, 虽然两者之间存在着根本的区别。商标,通（tōng）俗地讲,就是商品（pǐn）的牌子, 它是区别商品生产（chǎn）者（zhě）、经营者和（hé）商（shāng）品不同质量的（de）一种专（zhuān）用标志（zhì）, 属于企业专用; 商标的（de）概念只从属于（yú）人, 从属于（yú）人的创造力和（hé）人（rén）的工作,而与地（dì）域（yù）、气候、土壤等自然条件（jiàn）无直（zhí）接关系。而地理标志,简（jiǎn）单（dān）地（dì）讲,就是商品（pǐn）产地的标志。它是区别商品产地从而区别由之（zhī）而来（lái）的商品（pǐn）风格、特征的专（zhuān）用标志（zhì）, 通常不能属于某一企业专用, 因为如果在某一（yī）地（dì）理（lǐ）标（biāo）志（zhì）所限定的地（dì）域内（nèi）有多个（gè）企业生产同一种产品, 那么该地理标志可以被（bèi）这些企业同时（shí）使（shǐ）用; 地理（lǐ）标志（zhì）的（de）概念不仅从（cóng）属于人、从（cóng）属于人（rén）的（de）创造力（lì）和人的（de）工（gōng）作（zuò）, 更重（chóng）要的是还（hái）从属于（yú）地域、气候、土壤等自（zì）然条件（jiàn）[2,3]。
对于所有的自然产品而（ér）言, 构成它（tā）们的质量（liàng）因（yīn）素有两类: 一（yī）是原产（chǎn）地,即特殊的自然（rán）因素; 二是（shì）与产（chǎn）地的特殊性相结合的技术, 即人为因（yīn）素（sù）。原产地通过小气候或环境（jìng）条件（jiàn）和（hé）历史或社会氛围(特有原料、生产和消（xiāo）费习惯等) 的影响,从而在（zài）该原产地产生制作相应特产的特殊工艺（yì）。我们（men）知道, 葡萄酒是人和自然关系的产物, 是人在一定的气候、土壤等生态条件（jiàn）下, 采用相（xiàng）应的栽培技术, 种（zhǒng）植某一(些)葡萄（táo）品（pǐn）种, 并通（tōng）过相应的（de）工艺（yì）进（jìn）行酿造的结果。所（suǒ）以, 原（yuán）产地的生态条件、葡萄品种以及（jí）当地（dì）人们所采用（yòng）的栽培、采收、酿造方式等,必然地决定了葡（pú）萄（táo）酒的质量和风格[3]。这些（xiē）就是（shì）建（jiàn）立葡（pú）萄酒地理标志的基础（chǔ）。虽然地理标（biāo）志与商标（biāo）具（jù）有完全不同的概（gài）念内涵, 但在产品的商品化过程中, 特别（bié）是在葡萄酒的商品化过程中, 地理标志所起的作用并不亚（yà）于（yú）商标。对（duì）于很多产品,如著（zhe）名的波（bō）尔多葡萄（táo）酒,产地是质量的决定性（xìng）因素, 这些产品（pǐn）从生（shēng）产国出口到其（qí）它（tā）很多国（guó）家。在这种（zhǒng）情况下, 决定消费者（zhě）选择的主要依（yī）据常常（cháng）是（shì）这些产（chǎn）品的地理标志。例如, 我们在决定购买波尔多葡萄酒时, 就只注意它的产地是不是波尔多, 而不管它（tā）的生产（chǎn）厂家或它的商标。正如WTO所表述的一（yī）样, 对地理标志（zhì）的保（bǎo）护、防止假冒或使用不符,属（shǔ）于保（bǎo）护（hù）工业产（chǎn）权的一部分（fèn）。
二、中（zhōng）国葡萄酒的地理标志与标准体系
由上述分析可（kě）知, 为了使中国葡萄酒行（háng）业（yè）在新世（shì）纪实现持（chí）续（xù）、快速、健康（kāng）的发展,就必须建立并实施葡（pú）萄酒的地（dì）理标志及（jí）其保护系统。该系统应包括以下方面的内容[2—7]。
1. 规定
(1) 葡萄原（yuán）料生（shēng）产（chǎn）区域必（bì）须（xū）规定葡萄（táo）原料的生产区（qū）域, 该（gāi）区域的气候（hòu）条（tiáo）件（jiàn）应相对一致。为了便于消费者认同, 生产区域的名称最好使用如省、市、县等现存（cún）的行政区域的名称; 即使有时某一名称并不能（néng）完全代表它所覆盖的（de）范围。以后再逐渐定（dìng）义质量（liàng）水准高（gāo）于（yú）大区域平（píng）均水平的（de）更小的（de）地域名称。
(2) 葡（pú）萄（táo）酒（jiǔ）的生产区（qū）域根据目前的（de）状（zhuàng）况, 应强制性地要求各葡萄酒生产商必须在（zài）有关葡萄产
区进（jìn）行葡萄酒（jiǔ）的酿造（zào）或生产。
(3) 品（pǐn）种必须禁止使用（yòng）一些劣质的葡萄品种酿造地理标志（zhì）葡萄酒(劣质（zhì）品种只能用（yòng）于生产普通葡（pú）萄酒（jiǔ）) ,这样可促进优良葡（pú）萄品种的推广。同时应限制那些只能生产某（mǒu）一类葡萄酒（jiǔ）的葡萄（táo）品种（zhǒng）(例如只能酿造白葡萄（táo）酒的玫（méi）瑰香) ; 还应（yīng）限制某些葡萄品种在（zài）某类葡萄酒中的比例(如白（bái）色品种在红（hóng）葡萄酒中的比例最多不能高于20%) 。在标签上,可以标注主要的（de）葡萄品（pǐn）种, 但（dàn）不能超过3个（gè）, 其顺序按其在葡萄酒中比（bǐ）例由大到小排（pái）列; 所标注的葡萄品种必（bì）须占其葡萄酒比例（lì）的80%以上。
(4) 葡萄原料的质量必须定义葡萄（táo）原（yuán）料采收时的最低（dī）质量标准（zhǔn）。根据目前的实际情（qíng）况, 可规定（dìng）其（qí）采收时（shí）的最低含糖量（liàng）不能（néng）低于170g/L。
(5) 单位面积产量 在起步阶段, 为（wéi）了避免给生产（chǎn）者（zhě）带来（lái）太（tài）大（dà）的（de）压力, 可（kě）在地理（lǐ）标志葡萄酒的计划中不（bú）包括这一（yī）指标。但（dàn）是, 每一个（gè）地（dì）理（lǐ）标志（zhì）葡萄酒产区应（yīng）研究当（dāng）地的气候条（tiáo）件, 以便逐渐（jiàn）确定当地每（měi）个葡萄品（pǐn）种（zhǒng）的最佳（jiā）单（dān）位面积产（chǎn）量, 并将该指标逐步加（jiā）入到其地（dì）理标志葡（pú）萄酒的规定当中去（qù）。过低的产（chǎn）量（liàng）并不（bú）一（yī）定是葡萄酒高质量的（de）因（yīn）素, 特（tè）别是当（dāng）要生产果香味浓的葡萄（táo）酒（jiǔ）时。所以应寻求（qiú）产量与所（suǒ）要（yào）生产的葡萄酒类型的质量之间的（de）最佳平衡点, 并在（zài）条件成（chéng）熟时加（jiā）以规定。
(6) 酿造工艺 葡萄酒具（jù）有高（gāo）贵产品（pǐn）的形象（xiàng）,而且非（fēi）常接近自然。因（yīn）此,“化学（xué）方（fāng）法（fǎ）”越多就越可能破坏其高贵的形（xíng）象,并降（jiàng）低其质量（liàng）。在酿酒时,质量较差、需要使用较多成分调（diào）整的葡萄原料只（zhī）能（néng）用于生产普通葡萄酒。因此, 应规定并定义一系列允许使用的工艺处理（lǐ）方法。在此方面, 最好参照OIV的规定,以便使工艺规（guī）范同（tóng）国际接轨。
(7) 年份葡萄（táo）酒的年份（fèn）与产地（dì）具有同等重要的地位（wèi）, 所以必（bì）须标注（zhù）葡萄酒的酿造年份。而标（biāo）志年份以外的葡萄（táo）酒的比例必须（xū）作（zuò）如下限制: 标（biāo）志（zhì）年份前一年的（de）葡萄酒最多不能超（chāo）过20%; 标（biāo）注年份前两年的葡萄酒最多不能超（chāo）过10%; 标志年（nián）份的葡萄酒不（bú）能低于80%。
(8)理（lǐ）化分析标准 可参照（zhào）使用OIV的（de）标准。在（zài）卫生指标方面,除（chú）食品（pǐn）通用标准以外,还应对SO2的含（hán）量作（zuò）出更为严格（gé）的规定。因为SO2 不仅影响（xiǎng）人（rén）体健康,而且影响葡萄酒的（de）感官质量。此外,较低的SO2 含量也是葡萄原料质量与葡萄酒（jiǔ）酿造工艺良好的（de）标志。
(9) 感（gǎn）官质量葡萄酒（jiǔ）的感（gǎn）官（guān）质量应（yīng）由感官分析专家组(品尝组)通过（guò）品尝的方式（shì）进行鉴定（dìng）。各地理标志产区（qū）应设有（yǒu）由生产商的专家及有关方面的专家（jiā）组成的感官分析（xī）专家组, 以（yǐ）对当地的地理标志葡萄酒进行感官质量鉴定。
(10) 标签 只有完全符合上述要求的葡萄酒才（cái）能标注地理标志葡萄酒的标（biāo）志。在标（biāo）签上, 其产（chǎn）地名（míng）称的字体必须足够大（dà）, 以（yǐ）使消费者一眼就能看见。年份的字（zì）体也（yě）应与产地（dì）名称（chēng）一样大小（xiǎo）。酿（niàng）造地点（diǎn）和（hé）装瓶地（dì）点（diǎn）也应在标签（qiān）上标注（zhù）。
2. 组织工作（zuò）
葡萄（táo）酒的地理标志（zhì）及其保护系统实施成功（gōng）的关（guān）键是行业专家的（de）参与。因此,应组织有关葡（pú）萄学（xué）、葡萄酒学、法律和（hé）知识产权专家, 以及相关地区（qū）的有关（guān）管（guǎn）理部门、企业代表（biǎo）,成立相应的委（wěi）员会。应向所（suǒ）有的（de）葡萄（táo）酒生产商宣传地理标志葡（pú）萄酒, 并同时发出调查（chá）表, 以便于葡萄酒生产者的参（cān）与, 同时也有利（lì）于了（le）解生产者想要注册（cè）的地（dì）理标（biāo）志葡萄酒的产量及（jí）其它基本（běn）情（qíng）况。地理标志葡萄酒的宣传内容必（bì）须包括（kuò）地理标志的目的、地理标志葡萄酒（jiǔ）的地理范围、允许种植的葡萄品种、工艺（yì）措施及质量分析方法。调查表（biǎo）中（zhōng）也应有上（shàng）述内容, 同时包括（kuò）各酒厂可能注册的地理标志葡萄酒的产量。很（hěn）显（xiǎn）然, 最后应有一个相（xiàng）对（duì）独立（lì）并（bìng）有能力的组织（zhī）机构来组织实施。
3. 监（jiān）控
监控是地理标志葡萄酒实施过（guò）程（chéng）中最费钱、最难实施和最容易出问（wèn）题的一步。
(1) 来源（yuán）、品种（zhǒng）、年份 应（yīng）预先（xiān）与（yǔ）所有（yǒu）的地理标（biāo）志葡萄酒生产者以及他们的（de）原料提供者根据上述要求建（jiàn）立相应（yīng）的地理标志葡萄酒的（de）基础（chǔ）资料。葡萄（táo）原料（liào）生（shēng）产者应提（tí）前申报用于（yú）地理标志葡（pú）萄酒（jiǔ）的葡萄园及其预计单产,包（bāo）括地点、面积、品种和产量（liàng）等。如果酒厂在收购（gòu）葡萄原料以前没有与果农签（qiān）订合（hé）同, 则应由果农进行申报（bào）。但葡萄酒（jiǔ）地理（lǐ）标志系统开始实施时, 为了简便起（qǐ）见（jiàn）, 可以地区为单位进行申（shēn）报(如葡萄果农协会) 。但酒厂应提供所收购的葡萄（táo）量（liàng）的正式发票。另外（wài）, 在酒厂的一切工艺处理以及（jí）原酒去向都应有详细的记录, 以保证地理标志葡萄酒的酿造及原酒的（de）买卖等整个过程都在监控之下。在整个（gè）过程中, 地（dì）理（lǐ）标志葡萄酒的检（jiǎn）查（chá）员可随时（shí）进行检查（chá）监（jiān）督。
(2) 理化分析有关的理化分析可简单地在地理（lǐ）标志葡萄酒投放市场以（yǐ）前, 由地区（qū）级的相关单（dān）位（wèi）进行。
(3)感（gǎn）官分析感官分析组(品尝组（zǔ）)由各当（dāng）地生产厂的经过（guò）训练并且有经验的代表（biǎo）(品（pǐn）尝员) 和
少量的外地品尝员组成（chéng）, 但品尝组（zǔ）的组长则（zé）应（yīng）由上一级的品尝组派出（chū）的专（zhuān）家担任。品尝组应预先（xiān）定义当地各种地理（lǐ）标志葡萄（táo）酒的质（zhì）量（liàng）特征（zhēng）。
三（sān）、做（zuò）好实施葡（pú）萄酒地理标（biāo）志（zhì）的相（xiàng）关工作
必须在全国范围内对地理标志葡萄酒进行广泛的（de）宣传, 以使消费（fèi）者（zhě）了解（jiě）什（shí）么是地理标志葡萄酒、有哪些地理标志葡萄酒及其相应的（de）质（zhì）量（liàng）特征。没有（yǒu）消（xiāo）费者的理解和参与, 地理标志葡（pú）萄酒（jiǔ）系统（tǒng）的建立就（jiù）不可能获得（dé）成功。所（suǒ）以, 在地理标（biāo）志葡萄酒的初创（chuàng）阶段,向（xiàng）消费者（zhě）宣传地理（lǐ）标（biāo）志最（zuì）为（wéi）重要（yào）。地理（lǐ）标志葡萄酒标准体系的发展（zhǎn）必须包括（kuò）4个方面: 允许种植的葡萄品种、地理标（biāo）志葡萄酒的地（dì）理（lǐ）范围、原料质量和葡萄酒的感官（guān）质量。对这4方（fāng）面的（de）规定（dìng）, 应根据地理标志葡萄酒（jiǔ）标（biāo）准体系实施的情况及相（xiàng）应（yīng）的（de）研究结（jié）果,不断完（wán）善并予以提高。每个地理标志葡萄酒的（de）产地, 都应逐步建立相应的研究中（zhōng）心（xīn）, 以（yǐ）研究（jiū）当地的特殊（shū）问题, 并宣传其（qí）地理（lǐ）标志葡萄酒（jiǔ）。中国目前要想建立葡萄酒的地理标（biāo）志及其保护系统, 必须首（shǒu）先废（fèi）止（zhǐ）《半汁葡萄酒》标准, 而将GB/ T15037- 94《葡萄酒》标准升为强制性标（biāo）准, 同时需要（yào）建立与有（yǒu）关国际标准相适应（yīng）的葡萄酒工艺（yì）标（biāo）准、原料标准、添加物标准、分析和感官标准及标签标准（zhǔn）等（děng）。在（zài）此基（jī）础上,根据不同（tóng）的情（qíng）况（kuàng）,实（shí）施（shī）葡萄酒地理标志法规。由（yóu）于中国历（lì）史悠久、地域辽阔、生态种类多样,在（zài）多种农业食品和相关产（chǎn）品方面（miàn）, 为地理标志产品的（de）生产提供（gòng）了（le）优越（yuè）的生态和人文条件。因此（cǐ）在目前新一轮（lún）WTO的TRIPS谈判中, 应推（tuī）动WTO扩（kuò）大地理标志附加产品范围,如白酒、茶叶、中药等等。必须首先建立和完善（shàn）中（zhōng）国的地理标（biāo）志及其（qí）保护系统, 并且（qiě）获得消费者的理（lǐ）解（jiě）和（hé）支持, 才有（yǒu）利于中国参与WTO有关地（dì）理标（biāo）志产品多（duō）边注（zhù）册（cè）系统的（de）谈（tán）判。
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